Asal Muasal Combro, Makanan Tradisional Khas Jawa Barat

RADARPANGANDARAN.COM – Combro khas Jawa Barat menjadi salah satu kuliner tradisional yang tetap bertahan di tengah gempuran makanan modern. Nama combro berasal dari singkatan “oncom di jero” yang berarti oncom di dalam.

Orang membuat hidangan ini dari parutan singkong yang mereka padatkan dengan isian oncom berbumbu pedas gurih. Mereka membentuknya bulat lonjong lalu menggorengnya hingga berwarna kecokelatan.

Walau sederhana, combro menyimpan sejarah panjang, kandungan nutrisi yang menyehatkan, serta cara pembuatan yang mudah bagi siapa saja.

Sejarah Combro Khas Jawa Barat

Sejarah combro berawal dari kreativitas masyarakat pedesaan yang ingin memanfaatkan bahan pangan lokal. Singkong yang melimpah menjadi sumber karbohidrat utama pengganti beras.

Untuk menambah cita rasa, masyarakat mengolah singkong parut dengan isian oncom yang merupakan hasil fermentasi kedelai.

Oncom sendiri dikenal sebagai makanan khas Sunda yang kaya protein nabati dan memiliki rasa unik. Dari situlah lahir combro, camilan sederhana yang lama-kelamaan menjadi simbol kuliner tradisional Jawa Barat.

Kandungan Nutrisi Combro

Kandungan nutrisi combro cukup beragam dan bermanfaat bagi tubuh. Singkong sebagai bahan utama mengandung karbohidrat kompleks yang bisa menjadi sumber energi.

Selain itu, singkong juga memiliki serat yang baik untuk pencernaan. Oncom sebagai isiannya memberikan tambahan protein nabati, vitamin B, zat besi, dan mineral lainnya.

Minyak nabati dipakai untuk menggoreng dan menambah kalori, sehingga combro cocok menjadi sumber energi cepat. Namun, orang tetap perlu menjaga konsumsi agar tidak berlebihan karena proses penggorengan meningkatkan kadar lemak

Cara Membuat Combro Tradisional

Cara membuat combro tradisional cukup sederhana dan tidak memerlukan peralatan khusus. Pertama, parut singkong lalu peras sedikit agar teksturnya tidak terlalu basah.