Aroma sedap berasal dari bumbu halus. Bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting menjadi kombinasi utama. Jahe bisa ditambahkan sebagai opsi untuk memberi sensasi hangat.
Proses pembuatan dimulai dengan menumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
Mentega kemudian dimasukkan ke dalam tumisan. Biarkan mencair perlahan sambil diaduk. Setelah bumbu menyatu, tambahkan saus tomat dan saus sambal. Aduk kembali hingga teksturnya kental dan rata. Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, bumbu diangkat dan disisihkan.
Jagung kemudian disiapkan. Kulit jagung bisa dikupas dan menyisakan bonggol sebagai pegangan. Jika tidak memungkinkan, tusuk jagung dengan tusukan atau biarkan sebagian kulitnya.
Oleskan margarin atau mentega ke seluruh permukaan jagung. Panggang di atas bara api hingga setengah matang. Warna jagung akan mulai berubah dan aromanya keluar.
Setelah itu, oleskan bumbu pedas manis secara merata. Panggang kembali sambil sesekali diolesi bumbu. Proses ini bisa diulang dua hingga tiga kali agar bumbu meresap sempurna.
Jika jagung sudah matang dan berwarna kecokelatan, angkat dari panggangan. Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih maksimal. Jagung bakar pedas manis siap menjadi teman ngobrol di malam pergantian tahun.
Dengan resep ini, suasana malam tahun baru dijamin makin meriah. Sederhana, hemat, dan rasanya bikin ketagihan.
