Bumbu Pelengkap:
2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
Honje (atau daun kedondong, opsional), memberi rasa khas dan aroma
Daun bawang
Bahan Utama:
1/2 kilo ikan gurame, atau pengganti seperti nila, lele, atau ikan mas, dll.
Cara Membuat Pindang Gunung Pangandaran:
Langkah 1:
Mulailah dengan membersihkan ikan secara menyeluruh. Beri garam dan lumuri dengan jeruk nipis, lalu biarkan selama 30 menit di dalam lemari pendingin. Langkah ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membuat daging ikan lebih empuk.
Langkah 2:
Dalam wajan, tumis irisan bawang merah dan bawang putih dalam minyak goreng sampai harum. Tambahkan 2-3 gelas air ke wajan dan biarkan campuran mendidih.
Langkah 3:
Tambahkan irisan cabai rawit, kunyit, jahe, serai, dan daun salam (bersama dengan honje atau daun kedondong jika ada). Masak campuran di atas api sedang sampai mendidih.
Langkah 4:
Masukkan ikan ke dalam sup rempah yang sedang mendidih. Masak ikan sampai benar-benar matang, sekitar 10 menit.
Langkah 5:
Di tengah proses pemasakan, tambahkan bubuk lada, garam, dan irisan daun bawang. Bahan-bahan ini memperkaya rasa kuah, menciptakan kombinasi rasa yang khas.
