1. Persiapan Jantung Pisang
Iris jantung pisang tipis-tipis, lalu uleni dengan garam. Setelah itu, cuci bersih dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu dan Jantung Pisang
– Potong-potong cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dalam minyak panas hingga harum.
– Masukkan irisan jantung pisang dan teri nasi yang sudah dibersihkan. Aduk rata.
– Tambahkan garam dan bumbu kaldu. Aduk lagi hingga matang, lalu matikan kompor.
3. Masak Nasi
– Cuci beras hingga bersih, lalu tambahkan air seperti saat memasak nasi biasa.
– Masukkan tumisan jantung pisang dan teri nasi ke dalam beras. Tambahkan batang sereh yang sudah digeprek. Aduk rata.
– Masak nasi dalam rice cooker seperti biasa. Setelah tombol cooking pada rice cooker berubah ke warm, matikan rice cooker.
4. Kukus Nasi
Pindahkan nasi yang sudah setengah matang ke dalam langseng (kukusan tradisional). Kukus selama 30 menit hingga nasi benar-benar matang dan pulen.
Nasi liwet jolem khas Cijulang ini biasanya disajikan dengan lauk tambahan seperti sambal pete, tahu, tempe goreng, dan kerupuk.
Nasi liwet jolem ini cocok untuk disantap bersama keluarga atau pada acara-acara khusus, dengan rasa gurih dan aroma khas dari jantung pisang dan teri nasi yang nikmat.
