“Namun di Pangandaran sendiri, produksi terasi ikan masih bisa dihitung dengan jari, sangat sedikit, dibanding olahan terasi udang,” jelasnya.
Pengolahan terasi di Pangandaran bisa dijumpai di Katapang Doyong. Tentunya dengan cara yang masih sangat sederhana.
Pengolahan terasi ikan juga ribet pastinya, karena banyak sekali tulangnya.
“Makanya, masih jarang yang produksi terasi ikan,” kata dia. (deni nurdiansah)
BACA JUGA: Komitmen Cagub Ahmad Syaikhu-Ilham Habibie untuk Tingkatkan Infrastruktur Olahraga di Jawa Barat
