– Gelatin: 3 gram
Persiapan Bahan:
1. Susu UHT
Mulailah dengan susu UHT plain – ini akan membentuk dasar dari gelato anda.
2. Whipping Cream
Tambahkan whipping cream untuk menciptakan tekstur creamy.
3. Gula Pasir
Gula diperlukan untuk memberi rasa manis.
4. Gelatin
Gelatin akan membantu menciptakan tekstur lembut pada gelato. Pemilik akun tersebut merekomendasikan penggunaan gelatin dari tulang sapi.
5. Vanila
Untuk rasa yang khas dan aromatik.
Cara Membuat Es Krim Gelato Italia Tanpa Mesin
1. Pertama, masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali gelatin.
2. Tambahkan gula pasir dan vanila, aduk sampai tercampur rata.
Panaskan bahan-bahan di atas kompor dengan api sedang dan aduk sampai hampir mendidih, hingga mengeluarkan butir-butiran kecil.
3. Setelah mencapai suhu yang tepat, angkat panci dari kompor dan masukkan gelatin. Aduk rata.
4. Setelah itu, pindahkan adonan ke wadah plastik atau wadah silikon. Tunggu sampai suhu ruang sebelum anda memasukan wadah ke dalam freezer.
5. Setelah beberapa waktu, keluarkan es krim dari freezer saat masih padat tapi tidak terlalu keras. Potong-potong dan masukkan ke dalam food processor. Blender sampai tekstur lembut.
