Lalu tambahkan 1/2 butir putih telur dingin dan sekitar 2 sendok teh air es. Aduk hingga adonan tercampur dan sedikit cair.
Menambahkan Minyak ke Adonan
Diana menyarankan menggunakan takaran sendok yang sama, yaitu sekitar 8 sendok makan minyak ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan.
Nantinya, adonan akan menjadi sedikit lebih kental.
Menggoreng Udang Balon
Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas.
Saat menggoreng, siram-siram bagian udang yang belum terkena minyak agar matang sempurna dan renyah.
Diana menyebutkan bahwa adonan tepung yang tersisa juga dapat digoreng dan hasilnya akan menggelembung seperti cakwe.
Teksur dalamnya mirip cakwe, dengan dominan rasa putih telur yang gurih.
Tips dari Diana Amelia untuk Udang Balon yang Sempurna
Menurut Diana, penting untuk memastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng udang balon agar hasilnya renyah dan matang merata.
Udang balon ini memiliki kulit yang tipis namun teksturnya sangat renyah dan cocok disajikan dengan saus sambal atau mayones.
Selamat mencoba resep udang balon viral ini di rumah! Semoga berhasil mendapatkan udang balon yang renyah dan lezat.
