Udang Balon Viral yang Renyah dan Melembung! Ini Resep Rahasianya

Cara Membuat Udang Balon Viral

Setelah bahan siap, berikut langkah-langkah membuat udang balon viral:

Marinasi Udang

Pertama, udang yang sudah dibersihkan dilumuri dengan garam, lada, dan baking soda. Aduk rata, lalu sisihkan udang sejenak.

Membuat Adonan Tepung

Campurkan semua bahan tepung yang telah diayak tadi dalam satu wadah.

Lalu tambahkan 1/2 butir putih telur dingin dan sekitar 2 sendok teh air es. Aduk hingga adonan tercampur dan sedikit cair.

Menambahkan Minyak ke Adonan

Diana menyarankan menggunakan takaran sendok yang sama, yaitu sekitar 8 sendok makan minyak ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan.

Nantinya, adonan akan menjadi sedikit lebih kental.

Menggoreng Udang Balon

Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas.

Saat menggoreng, siram-siram bagian udang yang belum terkena minyak agar matang sempurna dan renyah.

Diana menyebutkan bahwa adonan tepung yang tersisa juga dapat digoreng dan hasilnya akan menggelembung seperti cakwe.

Teksur dalamnya mirip cakwe, dengan dominan rasa putih telur yang gurih.

Tips dari Diana Amelia untuk Udang Balon yang Sempurna